Descarga : CONCEPTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN por ANA BELÉN MARTíNEZ ZAZO y CONSUELO PEDRÓN GINER, Solo toca la imagen

 

1. Día Mundial de la Alimentación. Se conmemora desde el año 1979 en esta fecha. Es una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de "disminuir el hambre en el mundo", en correspondencia con la Agenda 2030, que se propone la "meta de hambre cero". Pareciera que estamos algo lejos de lograrlo, en los países menos desarrollados, tal y como van las cosas. El tema o lema de la FAO para el 2022 es: "Alimentos inocuos, mejor salud". El acceso a alimentos inocuos resulta esencial para la salud y el bienestar de las personas, los animales y el ambiente. Son aquellos con niveles seguros y aceptables de elementos que puedan representar algún peligro de dañar la salud de las consumidoras y los consumidores. Y no se trata sólo de ingredientes que puedan significar alguna posible amenaza en algún aspecto de la salud por su toxicidad o condición patógena, porque también nos puede afectar el exceso de azúcares, de sal y de grasas saturadas. Para ser inocuo, un alimento también debe estar libre de bacterias y hongos o mohos dañinos, productos químicos y otros componente que puedan ser dañinos para la salud. Por ello hay que estar bien informados en materia de alimentación y alimentos y leer las etiquetas para conocer los componentes y niveles de ciertos agregados, para ver si nos conviene lo que adquirimos. Aquí un video de la FAO para el Día de la Alimentación: https://youtu.be/KejZuh7-VOs